5.7 Сколько вешать граммов?

Для того, чтобы во время свадьбы не краснеть, что кому-то из гостей не досталось торта или переживать, что осталось много не выпитого вина, при подготовке свадебного банкета нужно, в соответствии с числом гостей, рассчитать количество продуктов, напитков и вес свадебного торта.

Подбор продуктов для свадебного банкета сугубо индивидуален и зависит от того варианта меню, которое вы выберите. А таких вариантов бесчисленное множество. Поэтому что-либо советовать по этому поводу не представляется возможным.

Единственное, что можно порекомендовать – это при составлении меню учитывать возрастной и национальный состав гостей. Также если среди гостей есть вегетарианцы или люди с различными болезнями, то это тоже нужно принять в расчет при составлении меню.

Да и если вы проводите банкет не дома, а в ресторане или банкетном зале, то кто-то из его персонала обязательно вас проконсультирует и поможет все сделать в лучшем виде.

А вот закупка напитков и изготовление свадебного торта, часто не входят в функцию ресторана. Поэтому рассчитывать и заказывать их вам, возможно, придется самим.

Да оно и к лучшему, так как самостоятельно заказанный торт и купленные напитки, обойдутся вам гораздо дешевле чем те же самые, но заказанные через ресторан.

Благо сделать это не так сложно и на этот счет существуют специальные нормы, которыми можно воспользоваться при своих расчетах.

5.7.1 Расчет веса свадебного торта

И так начнем с расчета веса свадебного торта. Выбирать его нужно из соображения, что на одного гостя независимо от пола и возраста должно приходиться 150-200 грамм.

Рассчитаем вес торта, необходимого для состава участников банкета в количестве 42 человек.

Определим минимально необходимый вес торта. Для этого умножим 150 грамм на 42.

Такие же расчеты проведем для максимально разумного веса торта. В этом случае будем умножать 200 грамм на 42 человека.

В результате получим, что вес торта должен составлять от 6,3 до 8,4 кг в зависимости от нормы на одного человека.

Возьмем усредненное значение и закажем торт весом 7 кг.

Все эти расчеты в автоматическом режиме вам поможет проделать калькулятор веса свадебного торта, расположенный на странице http://www.superfamily.ru/calculator/tort.html моего сайта.

5.7.2 Расчет количества напитков

При выборе напитков для свадебного стола нужно учитывать пол, возраст и индивидуальные особенности гостей. А также продолжительность свадебного банкета и время года, в которое проходит ваша свадьба.

Считается, что мужчины больше пьют крепкие спиртные напитки, а женщины слабые.

Бабушки и дедушки, в основном, употребляют слабые алкогольные напитки в небольших количествах или вообще безалкогольные. А молодежь, наоборот, больше тяготеет к крепким алкогольным напиткам. Причем в количествах не сравнимых с пожилыми людьми.

Некоторые люди вообще не употребляют спиртных напитков.  И, конечно же, не должны пить спиртного дети.

Но все они (мужчины, женщины, трезвенники и дети) не откажутся от лимонада, минеральной воды и сока. Особенно в жаркую летнюю пору. А вот водка летом будет пользоваться, меньшим спросом, чем зимой.

Чем дольше длится банкет, тем больше напитков на нем будет выпито.

Обычно свадебный банкет продолжается 6 часов. Представленные ниже нормы расчета напитков рассчитаны именно на это время.

Если ваш банкет будет продолжаться дольше, то, соответственно, и нормы потребления напитков у вас должны быть выше.

Также если ваши гости не особенно склонны к употреблению спиртного, то его количество должно быть меньше. Лучше увеличить долю безалкогольных напитков.

Но если ваши гости не отличаются особой умеренностью в питье, то и алкогольных напитков придется покупать больше. Только не переборщите. Вы же не хотите, чтобы ваша свадьба превратилась в пьянку.

Из алкогольных напитков, на свадьбах обычно пьют  водку, вино, шампанское. Причем красное вино пользуется большим спросом, чем белое. Соотношение на столе может быть: 70% красного и 30% белого.

Реже к столу подаются: коньяк, мартини,  виски, ликер и т.п., так как далеко не все гости найдут их наличие на свадебном столе уместным.

Из не алкогольных напитков большим спросом на свадьбах пользуются минеральная вода, лимонад и сок.

Какие напитки выбрать вам для вашей свадьбы, зависит от ваших личных пристрастий, вкуса ваших гостей и количества денег, выделенных на это в вашем свадебном бюджете.

Но в любом случае, вбирать напитки нужно так, чтобы всем хватило, но в тоже время не осталось много лишнего. Поэтому лучше все хорошенько рассчитать.

В среднем, на одного гостя при шести часовой продолжительности свадебного банкета должно приходится (см. таблицу 5.2):

Таблица 5.2 – Усредненные нормы потребления напитков для 6 часового банкета
Мужчины
от 0,25 до 0,5 литра крепких напитков (водка, коньяк, виски и пр.)
от 0,35 до 0,7 литра вина
от 0,25 до 0,4 литра шампанского
от 1 до 2 литров безалкогольных напитков
Женщины
от 0 до 0,3 литра крепких напитков (водка, коньяк, виски и пр.)
от 0,35 до 0,7 литра вина
от 0,25 до 0,4 литра шампанского
от 1 до 2 литров безалкогольных напитков
Дети
от 1 до 1,5 литров безалкогольных напитков

Рассчитаем, для примера, количество напитков, требующихся для свадебного банкета, на котором будут присутствовать 20 мужчин, 20 женщин и два ребенка.

Предположим, что гости у нас на свадьбе будут пьющие, но в умеренных количествах. А банкет будет проходить летом.

Поэтому для расчета возьмем следующие значения, представленных выше (в таблице 5.2), норм потребления напитков (см. таблицу 5.3):

Таблица 5.3 – Нормы потребления напитков умеренно пьющих гостей, на летнем банкете
Мужчины
0,25 литра крепких напитков (водка, коньяк, виски и пр.)
0,5 литра вина
0,3 литра шампанского
2 литра безалкогольных напитков
Женщины
0,1 литра крепких напитков (водка, коньяк, виски и т.д.)
0,7 литра вина
0,3 литра шампанского
2 литра безалкогольных напитков
Дети
1,5 литра безалкогольных напитков

Тогда для шести часового банкета, получим следующее количество необходимых напитков (см. таблицу 5.4):

Таблица 5.4 – Требуемое количество напитков для 6-ти часового летнего банкета
Крепкие напитки
по 0,25 литра на 20 мужчин +  по 0,1 литра на 20 женщин = 7 литров или 14 бутылок по 0,5 литра
Вино
по 0,5 литра на 20 мужчин + по  0,7 литра на 20 женщин = 24 литра или 35 бутылок по 0,7 литра
Шампанское
по 0,3 литра на 20 мужчин + по 0,3 литра на 20 женщин = 12 литров или 16 бутылок по 0,75 литра
Безалкогольные напитки
по 2 литра на 20 мужчин  + по 2 литра на 20 женщин + по 1,5 литра на 2 ребенка = 83 литра или, например, 20 бутылок лимонада по 1,5 литра, 20 бутылок минеральной воды по 1,5 литра и 23 упаковки сока по 1 литру

При расчете мы не учитывали, что в составе участников банкета будет четыре пожилых человека. Кроме того, жених и невеста тоже не должны много пить на свадебном банкете.

Поэтому количество спиртного можно немного уменьшить. Но можно этого не делать и оставить его про запас.

При выборе лимонада лучше, по возможности, отдавать предпочтение светлым напиткам (без красителей). Тогда если вы или кто-нибудь обольется, то наряд сильно не пострадает и на нем не останется темных пятен.

Обратите внимание, что по адресу http://www.superfamily.ru/calculator/drinks.html расположен калькулятор напитков для свадебного банкета, который поможет произвести вам расчет напитков в автоматическом режиме.

Кроме напитков для свадебного банкета, вам потребуется определенное их количество дома у жениха и невесты, в ЗАГС, и на прогулке.

Об этом мы поговорим чуть ниже, когда будем составлять перечень всего, что необходимо в день свадьбы.

  • Russian to English Russian to German Russian to French Russian to Spanish Russian to Italian Russian to Japanese

Электронный курс

«Как организовать свадьбу?»

Данный электронный курс, созданный на основе реального опыта организации свадьбы, несомненно окажется полезным при подготовке вашего бракосочетания.

5 секретов успешной свадьбы © 2008-2013 Сергей Мичурин