5.7 Сколько вешать граммов?
Для того, чтобы во время свадьбы не краснеть, что кому-то из гостей не досталось торта или переживать, что осталось много не выпитого вина, при подготовке свадебного банкета нужно, в соответствии с числом гостей, рассчитать количество продуктов, напитков и вес свадебного торта.
Подбор продуктов для свадебного банкета сугубо индивидуален и зависит от того варианта меню, которое вы выберите. А таких вариантов бесчисленное множество. Поэтому что-либо советовать по этому поводу не представляется возможным.
Единственное, что можно порекомендовать – это при составлении меню учитывать возрастной и национальный состав гостей. Также если среди гостей есть вегетарианцы или люди с различными болезнями, то это тоже нужно принять в расчет при составлении меню.
Да и если вы проводите банкет не дома, а в ресторане или банкетном зале, то кто-то из его персонала обязательно вас проконсультирует и поможет все сделать в лучшем виде.
А вот закупка напитков и изготовление свадебного торта, часто не входят в функцию ресторана. Поэтому рассчитывать и заказывать их вам, возможно, придется самим.
Да оно и к лучшему, так как самостоятельно заказанный торт и купленные напитки, обойдутся вам гораздо дешевле чем те же самые, но заказанные через ресторан.
Благо сделать это не так сложно и на этот счет существуют специальные нормы, которыми можно воспользоваться при своих расчетах.
5.7.1 Расчет веса свадебного торта
И так начнем с расчета веса свадебного торта. Выбирать его нужно из соображения, что на одного гостя независимо от пола и возраста должно приходиться 150-200 грамм.
Рассчитаем вес торта, необходимого для состава участников банкета в количестве 42 человек.
Определим минимально необходимый вес торта. Для этого умножим 150 грамм на 42.
Такие же расчеты проведем для максимально разумного веса торта. В этом случае будем умножать 200 грамм на 42 человека.
В результате получим, что вес торта должен составлять от 6,3 до 8,4 кг в зависимости от нормы на одного человека.
Возьмем усредненное значение и закажем торт весом 7 кг.
Все эти расчеты в автоматическом режиме вам поможет проделать калькулятор веса свадебного торта, расположенный на странице https://www.superfamily.ru/calculator/tort.html моего сайта.
5.7.2 Расчет количества напитков
При выборе напитков для свадебного стола нужно учитывать пол, возраст и индивидуальные особенности гостей. А также продолжительность свадебного банкета и время года, в которое проходит ваша свадьба.
Считается, что мужчины больше пьют крепкие спиртные напитки, а женщины слабые.
Бабушки и дедушки, в основном, употребляют слабые алкогольные напитки в небольших количествах или вообще безалкогольные. А молодежь, наоборот, больше тяготеет к крепким алкогольным напиткам. Причем в количествах не сравнимых с пожилыми людьми.
Некоторые люди вообще не употребляют спиртных напитков. И, конечно же, не должны пить спиртного дети.
Но все они (мужчины, женщины, трезвенники и дети) не откажутся от лимонада, минеральной воды и сока. Особенно в жаркую летнюю пору. А вот водка летом будет пользоваться, меньшим спросом, чем зимой.
Чем дольше длится банкет, тем больше напитков на нем будет выпито.
Обычно свадебный банкет продолжается 6 часов. Представленные ниже нормы расчета напитков рассчитаны именно на это время.
Если ваш банкет будет продолжаться дольше, то, соответственно, и нормы потребления напитков у вас должны быть выше.
Также если ваши гости не особенно склонны к употреблению спиртного, то его количество должно быть меньше. Лучше увеличить долю безалкогольных напитков.
Но если ваши гости не отличаются особой умеренностью в питье, то и алкогольных напитков придется покупать больше. Только не переборщите. Вы же не хотите, чтобы ваша свадьба превратилась в пьянку.
Из алкогольных напитков, на свадьбах обычно пьют водку, вино, шампанское. Причем красное вино пользуется большим спросом, чем белое. Соотношение на столе может быть: 70% красного и 30% белого.
Реже к столу подаются: коньяк, мартини, виски, ликер и т.п., так как далеко не все гости найдут их наличие на свадебном столе уместным.
Из не алкогольных напитков большим спросом на свадьбах пользуются минеральная вода, лимонад и сок.
Какие напитки выбрать вам для вашей свадьбы, зависит от ваших личных пристрастий, вкуса ваших гостей и количества денег, выделенных на это в вашем свадебном бюджете.
Но в любом случае, вбирать напитки нужно так, чтобы всем хватило, но в тоже время не осталось много лишнего. Поэтому лучше все хорошенько рассчитать.
В среднем, на одного гостя при шести часовой продолжительности свадебного банкета должно приходится (см. таблицу 5.2):
| Мужчины |
|
от 0,25 до 0,5 литра крепких напитков (водка, коньяк, виски и пр.) от 0,35 до 0,7 литра вина от 0,25 до 0,4 литра шампанского от 1 до 2 литров безалкогольных напитков |
| Женщины |
|
от 0 до 0,3 литра крепких напитков (водка, коньяк, виски и пр.) от 0,35 до 0,7 литра вина от 0,25 до 0,4 литра шампанского от 1 до 2 литров безалкогольных напитков |
| Дети |
| от 1 до 1,5 литров безалкогольных напитков |
Рассчитаем, для примера, количество напитков, требующихся для свадебного банкета, на котором будут присутствовать 20 мужчин, 20 женщин и два ребенка.
Предположим, что гости у нас на свадьбе будут пьющие, но в умеренных количествах. А банкет будет проходить летом.
Поэтому для расчета возьмем следующие значения, представленных выше (в таблице 5.2), норм потребления напитков (см. таблицу 5.3):
| Мужчины |
|
0,25 литра крепких напитков (водка, коньяк, виски и пр.) 0,5 литра вина 0,3 литра шампанского 2 литра безалкогольных напитков |
| Женщины |
|
0,1 литра крепких напитков (водка, коньяк, виски и т.д.) 0,7 литра вина 0,3 литра шампанского 2 литра безалкогольных напитков |
| Дети |
| 1,5 литра безалкогольных напитков |
Тогда для шести часового банкета, получим следующее количество необходимых напитков (см. таблицу 5.4):
| Крепкие напитки |
| по 0,25 литра на 20 мужчин + по 0,1 литра на 20 женщин = 7 литров или 14 бутылок по 0,5 литра |
| Вино |
| по 0,5 литра на 20 мужчин + по 0,7 литра на 20 женщин = 24 литра или 35 бутылок по 0,7 литра |
| Шампанское |
| по 0,3 литра на 20 мужчин + по 0,3 литра на 20 женщин = 12 литров или 16 бутылок по 0,75 литра |
| Безалкогольные напитки |
| по 2 литра на 20 мужчин + по 2 литра на 20 женщин + по 1,5 литра на 2 ребенка = 83 литра или, например, 20 бутылок лимонада по 1,5 литра, 20 бутылок минеральной воды по 1,5 литра и 23 упаковки сока по 1 литру |
При расчете мы не учитывали, что в составе участников банкета будет четыре пожилых человека. Кроме того, жених и невеста тоже не должны много пить на свадебном банкете.
Поэтому количество спиртного можно немного уменьшить. Но можно этого не делать и оставить его про запас.
При выборе лимонада лучше, по возможности, отдавать предпочтение светлым напиткам (без красителей). Тогда если вы или кто-нибудь обольется, то наряд сильно не пострадает и на нем не останется темных пятен.
Обратите внимание, что по адресу https://www.superfamily.ru/calculator/drinks.html расположен калькулятор напитков для свадебного банкета, который поможет произвести вам расчет напитков в автоматическом режиме.
Кроме напитков для свадебного банкета, вам потребуется определенное их количество дома у жениха и невесты, в ЗАГС, и на прогулке.
Об этом мы поговорим чуть ниже, когда будем составлять перечень всего, что необходимо в день свадьбы.